Genialne muffinki marchewkowe

Lubisz ciasto marchewkowe? Jeśli tak, to muffinki marchewkowo-gruszkowe z bakaliami na pewno skradną Twoje serce. :)

Składniki:

• 2 duże marchewki

• 2 duże gruszki

• 4 jajka

• 50 ml oleju lub oliwy z oliwek

• 20 g miodu

• 2 szklanki (260 g) mąki pszennej pełnoziarnistej

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• szczypta soli

• 1 łyżeczka cynamonu

• ½ łyżeczki imbiru

• 20 g orzechów włoskich

• 20 g orzechów laskowych

• 20 g migdałów

• 20 g rodzynek

• 20 g suszonej żurawiny

• 20 g suszonych śliwek

Jak je przygotować?

1. Marchewki i gruszki zetrzyj na tarce.

2. Jajka, olej i miód zmiksuj i dodaj starte marchewki i gruszki.

3. W osobnym naczyniu połącz mąkę z sodą oczyszczoną, solą, cynamonem i imbirem.

4. Połącz masę marchewkową z mąką.

5. Bakalie i suszone owoce pokrój albo zmiel w blenderze i dodaj do ciasta.

6. Do muffinkowych foremek lub do formy wyłożonej papierem do pieczenia wylej ciasto.

7. Całość piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 45 minut.

Z podanej porcji wychodzi 12 muffinek.

Całość: 2220 kcal.

Sztuka: 185 kcal

B: 6 W: 20 T: 9

Smacznego!